Spinnenkop Van de Sande

Sur ce coin entre la station de métro Simonis et la KUB, on trouvait autrefois le café Mieke Stella. Depuis 1996, les choses ont changé. La partie avant du bâtiment est toujours occupée par un café tranquille où l’on est accueilli par le personnel et les chiens de la maison. Entre les publicités anciennes pour des marques de bières sont affichés au mur des petits dictons. Ici, la Maes pils prend une saveur particulière. Mais une fois passée la porte du fond, on tombe dans une salle où le patron s’affaire. L’Ardennais Pol Baudaux (qui a amené avec lui des bouteilles de trappiste de Chimay, sa ville d’origine) a exercé durant des années la profession de boucher aux abattoirs d’Anderlecht. Il sait comment préparer la viande. Les connaisseurs viennent ici lui acheter du saindoux, du pâté de venaison, du steak, des entrecôtes et des côtes à l’os. On lui commande aussi sa choucroute Monstre en portions mythiques. Un autre de ses chefs-d’œuvre se nomme le Spinnenkop. Il s’agit de l’araignée,

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